За результатами системного аналізу літературних даних, теоретичних та експериментальних досліджень зроблена комплексна оцінка технологічної якості гібридів цукрових буряків вітчизняної та зарубіжної селекцій, з метою зменшення втрат цукрози розроблено регламент та спосіб зберігання цукрових буряків з використанням антисептика Септодор, доведено ефективність використання Септодору для пригніченння діяльності кагатної мікрофлори при зберіганні буряків у кагатах. Реалізація запропонованих мікрофлори при зберіганні буряків у кагатах. Реалізація запропонованих заходів забезпечить підвищення ефективності виробництва та зменшення втрат цукрози при зберіганні та переробленні цукрових буряків. 1. Встановлено, що на 1 вересня біологічна урожайність коренеплодів українських сортів та гібридів становить 39,8 тонн з га, спільної селекції – 37,3; німецької – 36,2; шведської – 36,5; на 1 жовтня - відповідно 44,3; 49,6;46,6 та 46,2 тонн з га. На 1 вересня та на 1 жовтня біологічний збір цукру з га посівів відповідно становив для гібридів української селекції 5,22 та 7,65 тонн з га; спільної – 6,0 та 8,35; німецької – 5,78 та 7,98; шведської – 5,88 та 7,96 тонн з га. 2. Доведено, що гібриди української селекції характеризуються вищим на 4-8,4% вмістом лужних елементів, на 0,7-13,9% – амінного азоту, нижчою на 0,25-0,3% чистотою бурякового соку, нижчим на 0,13-0,38% виходом цукру порівняно з гібридами німецької та шведської селекцій. 3. Установлено, що при зберіганні у промислових кагатах найменша частка загнилих коренеплодів спостерігалась у українських гібридів і становила 3,3-12,6%, у гібридів спільної селекції – 5,6-15,9%, німецької – 7,5-24,8, шведської – 9,9-14,9%. Найнижчий вміст гнилої маси мали гібриди спільної селекції – 0,095%, українські гібриди мали 0,16%, гібриди шведської селекції – 0,27%, німецької – 0,43%. За показником середньодобових втрат цукрози при зберіганні кращими були гібриди спільної селекції, на другому місті українські гібриди, які мають середньодобові втрати на 10% вищі; у гібридів німецької та шведської селекції ці втрати вищі на 38 та 30%. 4. Доведено, що після зберігання коренеплоди зарубіжної селекції мають найвищий вміст редукуючих речовин та їх приріст порівняно з вихідними даними: відповідно, гібриди німецької селекції – 0,185% до маси буряків та 194%(відн.), шведської – 0,172% та 209%; гібриди української селекції – 0,128% та 140%. Найвищі показники чистоти бурякового та очищеного соків мають коренеплоди цукрових буряків спільної селекції – 88,57% та 91,38%, на другому місці гібриди української селекції – 88,3% та 91,37%, за ними шведської селекції – 88,15% та 91,17%, найнижчі показники мають буряки німецької селекції – 87,95% та 91,26%. 5. Доведено, що після зберігання коренеплодів приріст вмісту цукрози у мелясі становив для українських гібридів 6,5%, для гібридів спільної селекції – 7,7%, шведської – 10,8%, німецької – 16%. За абсолютним значенням показники для буряків зарубіжних селекцій зрівнялись з вітчизняними. Найвищий вихід цукру мають українські гібриди – 13,65%, на другому місці – гібриди шведської селекції з показником 13,30%, на третьому – гібриди спільної селекції –13,20%, найнижчий результат у гібридів німецької селекції- 13,03%. 6. Доведено, що найвищий біологічний збір цукру з га посівів мають після зберігання гібриди спільної селекції – 6,48 т/га, за ними – українські й шведські гібриди, відповідно, 6,14 та 6,13 т/га, найнижчий показник у гібридів німецької селекції –5,82 т/га. 7. Доведено, що переваги гібридів іноземного походження у технологічній якості та урожайності значною мірою втрачаються при зберіганні буряків у кагатах. Рекомендується перед внесенням нових гібридів у Реєстр сортів рослин України здійснювати перевірку їх технологічної якості та стійкості до ураження фітопатогенними мікроорганізмами в умовах промислового буряківництва та зберігання у виробничих умовах. 8. Рекомендується в зоні бурякосіяння кожного заводу оптимізувати набір гібридів за критерієм найвищого виходу цукрози таким чином, щоб на період пуску мати 20% технічно стиглих буряків, весь вересень працювати з 3-5 добовим запасом коренеплодів, на зберігання укладати стійкі до фітопатогенних мікроорганізмів коренеплоди. Гібриди зарубіжної селекції потрібно збирати й переробляти без зберігання, у разі необхідності короткострокового зберігання їх потрібно укладати в окремі кагати. Встановлено, що очікувана економічна ефективність від оптимізації набору гібридів й удосконалення режиму збирання, зберігання та перероблення коренеплодів для заводу виробничою потужністю 3 тис. тонн буряків на добу становить 292 тонни цукру на суму 577,6 тисяч гривень. 9. Доведено фунгіцидний вплив дезинфікуючого препарату Септодор на основні збудники кагатної гнилі. На десяту добу препарат у концентраціях 0,05 – 0,1% пригнічував ріст міцелію основного збудника кагатної гнилі, Botrytis cinerea, на 90%; Fusarium culmorum – на 52-56%; Rhisopus nigricans – на 90-91,7%. Математичною обробкою експериментальних даних встановлено, що оптимальною концентрацією при короткостроковому зберіганні буряків є 0,07% розчин, для середніх термінів зберігання- 0,042%; для довготривалого зберігання – 0,041%-ний розчин Септодору. 10. Розроблено математичні моделі прогнозування кількості загнилих коренеплодів, вмісту гнилої маси та середньодобових втрат цукрози при зберіганні буряків у кагатах, оброблених розчинами біоцидного препарату Септодор, залежно від тривалості зберігання. 11. Розроблено спосіб та затверджено Регламент зберігання цукрових буряків з використанням препарату Септодор та одержано позитивне рішення на видачу патенту України. Промисловими випробуваннями доведена економічна ефективність препарату при обробці коренеплодів перед зберіганням, яка становить 82,67 грн. на 100 т буряків. |
