Григоренко Анжеліка Миколаївна. Технологія желейних і збивних напівфабрикатів на основі драглеутворювачів білково-полісахаридної природи та їх використання в кондитерських виробах.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.01, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2013.- 220 с. : рис., табл.